根据In-N-Out老板林西·斯奈德（Lynsi Snyder）撰写的一本新书，这家美国西部标志性快餐连锁店店长的平均年薪超过18万美元，还能得到门店利润分红。这远远高于行业标准，根据美国劳工统计局的数据，餐厅店长的平均年薪为63,820美元。在Chipotle连锁快餐店，餐厅店长的年薪约为10万美元。

林西在其《加州第一家免下车汉堡店的内幕及其如何成为受人喜爱的文化标志》（The Ins-N-Outs of In-N-Out Burger: The Inside Story of California's First Drive-Through and How it Became a Beloved Cultural Icon）一书中写道：“是的，我们支付的薪水很好。”

该书将于今年10月发行，恰逢这家成立于南加的汉堡店75周岁生日。这位亿万富翁汉堡店女继承人在书中揭示了她的祖父母哈里·斯奈德（Harry Snyder）和埃斯特·斯奈德（Esther Snyder）是如何将In-N-Out打造成美国最受人喜爱和尊敬的快餐连锁店之一的。

In-N-Out成功的秘诀之一是支付其员工行业内最高的工资，从普通店员到餐厅店长。

林西在书中写道：“提供行业内最高的工资，是我们能吸引最优秀的员工来为我们的顾客提供服务的一种方式。”

林西的祖父哈里相信，对员工的投资会产生忠诚度。林西提到，她的祖父在创业初期曾借给一名员工600美元买车，这样这名员工的父亲就不用每天接他下晚班了

林西写道：“我的祖父知道，要培养忠实的帮手，就必须为他们提供晋升机会、让他们有更多的责任感和让他们获得更高的薪酬。他希望年轻的员工不仅买得起车，还能买房、结婚、成家。”

但是，哈里对品质控制和培训非常严格，事事亲力亲为，他不会雇用任何人来经营他的店铺。

要想成为In-N-Out的店长，必须从基层做起，学习经营餐厅所需的各种技能。

在书中，林西介绍了如何奖励员工，从初级收银员到薪水高达6位数的店长。入门级员工要学习如何面带微笑、真诚友好地与顾客交流。他们还要学习如何在前台或通过自动售货机准确地接收订单。

接下来是农产品处理。员工要学会给西红柿去籽、切片，给土豆去皮、切块，铺平生菜叶，切洋葱。然后，他们还要接受如何接待顾客的培训。

林西说：“每个角色都有自己的加薪幅度和具体工作内容。一旦员工学会了这些早期任务，他们就可以负责做汉堡。”她指出，在In-N-Out做汉堡是一项“重大使命”。她说：“当你可以在In-N-Out做汉堡时，你就坐在‘船长’的位置上了。你在掌舵，要让每一个汉堡都完美无瑕，这可不是一件小事。”

每位In-N-Out店长平均在该公司工作超过15年。林西说，In-N-Out通过领导力培训为员工提供支持。她说：“很久以前，我们就明白，只有培养出高素质的领导人才，公司才能快速发展。从战略上讲，这意味着每一位运营领导者都做过与他们所领导的员工完全相同的工作，他们是靠自己的努力进入角色的。”

In-N-Out在美国有近400家分店，自1948年斯奈德家族创建该公司以来，一直是一家私人经营的家族企业。2017年，41岁的林西继承了家族企业的控制权，成为美国最年轻的亿万富翁之一。

自2010年担任In-N-Out总裁以来，林西已将In-N-Out的业务范围扩展到德克萨斯、俄勒冈和科罗拉多3个新州。

来源: 洛杉矶华人资讯网